CENTAKL / Recettes & standards
Votre signature. À chaque assiette.
Un plat ne se résume pas à une liste d’ingrédients. Rassemblez les composants, les quantités, la méthode et le dressage dans une fiche utilisable par votre brigade.
EN PRATIQUE
Un même référentiel pour créer, transmettre et préparer.
- 01
Construire la fiche
Organisez les ingrédients et les sous-recettes. Ajoutez une méthode, une photo et les informations allergènes.
- 02
Adapter les portions
Définissez le rendement de base, puis les portions du menu. Les quantités suivent le service prévu.
- 03
Transmettre à la brigade
Consultez la même référence ou téléchargez une fiche PDF pour la production.
Ce que votre équipe retrouve
- Fiches techniques avec photos
- Sous-recettes et quantités ajustées
- Méthodes et documents PDF
Les données font la différence
Votre équipe renseigne et valide les rendements, les traductions et les allergènes. Une fiche complète dépend de données vérifiées.
VOTRE PROCHAINE ÉTAPE / YOUR NEXT STEP
Parlons de votre cuisine.
Présentez-nous votre restaurant et ce que vous souhaitez simplifier. Rhys vous recontactera pour organiser une démonstration et discuter d’un espace pilote.
centakl@outlook.com
06 25 94 03 58