Restaurants indépendants
La carte change. Votre organisation suit. Centralisez vos fiches, vos prix et vos préparations.
LE SAVOIR-FAIRE DU CHEF. LA CLARTÉ DES CHIFFRES.
Votre cuisine,
De la fiche technique au coût matière, des achats à la mise en place. Un espace pour la brigade. Une vision plus claire pour la direction.
Démo gratuite · Sans compte · Sans carte bancaire
01 / OPERATIONS, CONNECTED.LA CUISINE AU CENTRE.
CENTAKL / ATELIER DÉMOINTERFACE RÉELLE
FR / ENPensé pour vos équipes
WEB APPDu bureau au passe
CHEF-LEDCréé par Rhys Allen, à Paris
Recettes & méthodes
Coûts & achats
Stocks & pertes
Préparations & documents
01 / VOTRE POINT DE VUE
Une même cuisine. Des décisions différentes.
Le chef, l’exploitation et la direction ont besoin de se comprendre. Choisissez votre métier pour voir ce que vous pouvez examiner dans CENTAKL.
01 / Chef exécutif
Le standard doit arriver jusqu’à l’assiette.
Gardez les recettes, méthodes, sous-recettes et portions dans une référence commune. Passez du menu à la mise en place.
À vérifier : une recette complète, ses quantités et sa fiche de production.
02 / Direction F&B
Reliez la carte aux achats et au stock.
Suivez les prix fournisseurs, les besoins du menu, les transferts et les pertes. Préparez une revue d’exploitation avec des documents cohérents.
À vérifier : une commande, un inventaire et les mouvements de la période.
03 / Direction d’hôtel
Des standards clairs, d’un service à l’autre.
Structurez les fiches et les préparations pour le petit-déjeuner, la carte et les événements. Donnez à l’équipe un accès adapté à son rôle.
À vérifier : les documents de service et le parcours équipe en lecture seule.
04 / Direction générale
Un outil doit trouver sa place dans l’exploitation.
Définissez un pilote autour d’un service réel, des personnes responsables et de critères de réussite convenus avant le démarrage.
À vérifier : le périmètre, la prise en main et le temps consacré aux tâches.
05 / Direction financière
Comprenez le chiffre avant de décider.
Examinez le coût recette, les prix HT, les inventaires et les pertes. Distinguez l’objectif matière, le coût théorique et les résultats comptables.
À vérifier : les sources des prix, les coûts manquants et les exports.
06 / Investisseur
Évaluez l’usage avant la promesse.
Testez les parcours métier et la cohérence des données. Pendant le pilote, mesurez avec l’équipe la fréquence d’usage et la qualité des fiches.
À vérifier : une démonstration reproductible et des critères de pilote mesurables.
02 / LA PLATEFORME
De l’idée du plat à la réalité du service.
Cinq parcours pour comprendre les outils, les données nécessaires et les documents que votre équipe peut utiliser.
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Recettes & standards
Un même référentiel pour créer, transmettre et préparer.
Food cost & carte
Une discussion sur la carte, fondée sur les ingrédients et les prix.
Achats & fournisseurs
Une continuité entre ce que vous cuisinez et ce que vous achetez.
Stocks, transferts & pertes
Des comptages et mouvements que la cuisine peut expliquer.
Préparations & service
Un plan lisible pour les éléments qui composent votre service.
03 / ESSAYEZ LE TRAVAIL RÉEL
Trois tâches. Votre propre avis.
Entrez dans un restaurant fictif déjà préparé. Un guide vous accompagne dans les vrais outils, avec des données que vous pouvez modifier.
01
Chiffrer un plat
Passez de 20 à 40 portions. Examinez le coût par portion et le coût du service.
Commencer le parcours02
Préparer un service
Ajustez le menu, retrouvez la mise en place et préparez les fiches de la brigade.
Commencer le parcours03
Compter le stock
Modifiez une quantité, enregistrez le comptage et consultez les mouvements.
Commencer le parcoursVos essais restent dans la démo et se réinitialisent au rechargement. Aucun fournisseur n’est contacté.
04 / LE SENS DES CHIFFRES
Un point de food cost. Quel impact pour vous ?
Avant de promettre des économies, faisons le calcul. Simulez l’effet d’un objectif de coût matière sur votre activité.
Simulation, pas promesse de résultat. À chiffre d’affaires constant, hors variation de personnel, de charges et coût du logiciel.
€
ÉCART THÉORIQUE DE COÛT MATIÈREpar mois
sur 12 mois, dans ce scénario
50 000 € × (32 % − 29 %) = 1 500 €
Comprendre mes coûts dans la démo05 / À VOTRE RYTHME
Pensé pour votre réalité.
Restaurants d’hôtel
Petit-déjeuner, buffet, carte et événements : structurez vos recettes et les documents de chaque service.
Traiteurs & événements
Ajustez les portions à votre prestation, puis préparez les listes d’achats et de production.
05 / UN PILOTE QUI A DU SENS
Décidez avec votre équipe. Et avec des faits.
Un déploiement se prépare avec les personnes qui vont utiliser l’outil. Convenons du périmètre, d’une référence de départ et de ce que vous voulez vérifier.
- 01
Définir
Un établissement, un service, un responsable. Identifiez les recettes et fournisseurs à préparer.
- 02
Configurer
Importez les catalogues CSV, vérifiez les unités et complétez les premières fiches.
- 03
Évaluer
Comparez le temps de préparation des documents et la qualité des coûts renseignés. Recueillez l’avis de la brigade.
Les bonnes questions, avant l’engagement.Périmètre, accès, données, assistance et conditions à confirmer ensemble.
Sécurité & accès
BUILT IN THE KITCHEN.UNE VISION DE TERRAIN
Créé en cuisine. Pour ce qui s’y passe vraiment.
Je suis Rhys Allen, chef de cuisine à Paris et créateur de CENTAKL. Une cuisine demande de la créativité, mais aussi des fiches claires, des coûts suivis et une équipe qui sait où elle va. C’est autour de ce quotidien que je construis la plateforme.
Suivre la création de CENTAKL07 / CENTAKL PRO
Un espace pour votre restaurant.
Un démarrage accompagné pour mettre vos recettes, vos produits et votre équipe en place.
Créé par Rhys Allen, chef de cuisine à Paris.
OFFRE PILOTE ENVISAGÉE
79 € HT / mois / restaurant
+ 199 € HT de mise en service
- Espace privé par établissement
- Administrateurs et accès équipe en lecture seule
- Recettes, menus, coûts, stocks et exports
- Configuration initiale convenue avec vous
Tarif, périmètre, assistance et conditions confirmés par écrit avant engagement. La demande de démonstration ne crée aucun abonnement.
08 / FAQ
Avant de commencer.
Que puis-je essayer dans la démo ?
Les recettes, portions, coûts, menus, achats, inventaires, pertes, préparations et exports PDF. Elle utilise des données fictives et se réinitialise au rechargement. Les envois de commandes sont simulés.
CENTAKL se connecte-t-il à ma caisse ou à ma comptabilité ?
Les connexions automatiques aux logiciels de caisse et de comptabilité ne sont pas proposées actuellement. Les catalogues fournisseurs peuvent être importés en CSV et les documents exportés. Parlez-nous de vos systèmes pour définir le périmètre du pilote.
Comment ajouter mes recettes et mes fournisseurs ?
La mise en service prévoit la création de votre espace, l’import CSV de vos catalogues et la configuration de vos premières recettes avec vous. Nous convenons du volume et du périmètre avant engagement.
Puis-je l’utiliser sur téléphone et tablette ?
CENTAKL est une application web accessible depuis votre navigateur sur ordinateur, tablette et téléphone. Essayez la démo sur les appareils que votre équipe utilise au quotidien.
Qui peut voir ou modifier mes données ?
Chaque restaurant dispose de son espace privé. Les administrateurs peuvent gérer les données ; les membres en lecture seule peuvent les consulter. La démo publique contient uniquement des exemples fictifs.
Quelles langues sont disponibles ?
La présentation et la démo sont disponibles en français et en anglais. Les traductions de recettes et les informations allergènes doivent être vérifiées par votre équipe avant utilisation.
Le prix de 79 € est-il définitif ?
Il s’agit du tarif pilote envisagé : 79 € HT par mois et par restaurant, plus 199 € HT de mise en service. Prix, périmètre, assistance et conditions sont confirmés par écrit. Une demande de démonstration ne crée aucun abonnement.
VOTRE PROCHAINE ÉTAPE / YOUR NEXT STEP
Parlons de votre cuisine.
Présentez-nous votre restaurant et ce que vous souhaitez simplifier. Rhys vous recontactera pour organiser une démonstration et discuter d’un espace pilote.
centakl@outlook.com
06 25 94 03 58